
想到,小崽子来了快一个月了,还没有欢迎会呢。 这个季节,正好是吃虾的好时候。 他还正好有几坛好黄酒。 于是乎,洛丞相打算亲自下厨。 醉虾一重在“鲜”,先看虾够不够鲜活,口味完全是其次。 好的醉虾要虾须笔挺,骨节铮铮,跳动有力,皮壳发亮。 醉虾少烹调而吃本味,只有够新鲜,肉质才是饱满弹糯,清甜不腥。 洛丞相受百姓爱护,虾自然也是最新鲜最大最好的。 虾先将虾须、虾脚都给剪掉,将它们全部都剪干净了之后可以看到虾的腹部有一个明显的黑线,这是虾筋。 将虾按到菜板子上面,接着用刀将虾背上切开一刀长长的刀口,将背部的虾线取出来。 将虾翻过来,用剪刀将虾的虾枪剪掉将虾枪...
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